被大家尊称为“单丛王”的刘福益老师,出生于1949年,饶平县人,从事茶叶的种植、制作研究工作,为发展"岭头单丛茶"立下功劳。1991年获广东省农业技术推广一等奖,第三届潮州市优秀专业人才,现任广东省茶叶学会理事。对单丛爱得深沉的刘老,数十年间踏遍茶区。他清楚地知道这里每个茶区的土壤、海拨、微气候,一直在推动单丛的种植与制茶品质提升。
  

  "有关海拔对茶的影响,刘老说:“在海拨350—800米高度种的单丛,香气高。在800米以上海拨的单丛,因为海拨高湿度高,雾气足,有利于内涵物的存贮和积蓄,韵味足茶气好。”单丛最喜欢的土壤是透气性好排水性好的砾质土,石头在风化后产生的微量元素能为茶带来更多的内涵。而饶平茶区先天具备无公害种植的条件,因为饶平的生态环境好,植物的多样性为益虫提供了好的寄生环境,害虫有着自然天敌,在茶树间适当放些粘合板来粘虫,用非化学的方法,来保证茶的健康与纯粹。

 

  刘福益大师坚持用千年代代传承的炭焙工艺,细细拿捏锤炼,留住至真、至纯、至朴的永恒茶韵。从春发嫩芽到留香茶韵,层层历练,凝结大师十分心力;一晒一晾、一抖一散,火候分毫掌握手腕指尖,匠心精作,酿造杯中甘暖茶味。

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